051

Descrizione

Il BC o BF051 è un abbattitore/ surgelatore dalle dimensioni compatte e, particolare non trascurabile, permette l’allineamento ai tavoli refrigerati e di lavoro grazie ai 70 cm di profondità che sono lo standard per le apparecchiature presenti nelle cucine professionali. Inoltre l’altezza di soli 85 cm offre la possibilità di sovrapporre all’abbattitore un forno a convezione mettendo quindi in pratica le regole HACCP legate al concetto di Cook&Chill.

Le pietanze infatti potranno essere tolte dal forno e posizionate all’interno dell’abbattitore sottostante. La temperatura del prodotto potrà essere costantemente monitorata nella sua discesa inserendo la sonda al cuore dello stesso oppure con il programma a tempo.

Questo abbattitore può contenere 5 teglie EN1 (60x40cm). Il rivestimento interno ed esterno completamente in acciaio satinato AISI 304 18/10, l’isolamento in poliuretano espanso ad alta densità privo di HCFC, l’evaporatore ad alta ventilazione che garantisce la massima efficienza del sistema di raffreddamento e il dispositivo di sbrinamento con il sistema di evaporazione dell’acqua di condensa senza apporto di energia elettrica, sono le caratteristiche che permettono di ottenere un’elevata efficienza e un ridotto consumo elettrico.

Specifiche tecniche